Glühwein, Mandelduft und Kekse: Die Weihnachtszeit steht vor der Tür!
Die Südtiroler sind ein Volk, das seine Traditionen liebt, und gerade in der Adventszeit kommt das ganz besonders zur Geltung. Mit der ersten Kerze auf dem Adventskranz flammt auch die Begeisterung für Glühwein und Punsch, köstliche Spezialitäten und fröhliche Lieder auf. Hektik und Stress weichen Besinnlichkeit und Harmonie, und allerorts sieht man Menschen mit Vorfreude Geschenke besorgen, die verschiedenen Weihnachtsspezialitäten genießen oder dem märchenhaften Schneetreiben zuschauen.
So auch rund um unser Hotel Regina in Oberbozen. Ganz besonders, da einer der heimeligsten Weihnachtsmärkte des Landes ganz in der Nähe stattfindet: Das Rittner Christbahnl. An der Bergstation der Rittner Seilbahn in Oberbozen erwarten Gäste und Einheimische kleine, urige Verkaufsständchen in Form der typischen Rittner Bahnlen, die allerlei Leckeres, lokales Kunsthandwerk und mehr anbieten. Umrahmt wird alles von mal langsamen, mal schwungvollen Klängen der örtlichen Musikkapelle. Wer von der Rittner Weihnachtsstimmung noch nicht genug hat, der kann mit der berühmten Rittner Schmalspurbahn weiter nach Klobenstein fahren, um dort den zweiten Teil des Christbahnls kennenzulernen. Noch mehr Genüsse, Musik und erstaunliche Kleinigkeiten warten dort auf Sie!
Christkindlmarkt-Feeling für zuhause
Wenn Sie heuer Ihren Winterurlaub nicht auf dem Ritten verbringen können oder wollen, oder Sie einfach die Vorfreude nicht aushalten können, haben wir etwas für Sie: Mit unseren Rezepten zum Nachkochen holen Sie sich echtes Südtiroler Weihnachtsmarkt-Wohlgefühl direkt nach Hause! Die wunderschönen Klänger der Bläser können wir Ihnen zwar hier nicht anbieten, aber vielleicht fällt Ihnen ja ein schönes Weihnachtslied ein?
Rezept: Glühwein
Dieses schmackhafte Getränk wärmt bekanntlich Bauch und Seele. Zubereitungsarten gibt es so viele, wie es Südtiroler Familien gibt, doch diese ist die klassische Variante. Optional lohnt noch ein Schuss Grappa, dieser verändert jedoch Geschmack und Alkoholgehalt.
Zutaten (für 4 Portionen)
1 Liter trockener Südtiroler Rotwein (Lagrein oder Spätburgunder)
1 Bio-Orange (wichtig, da die Schale mitverwendet wird)
80 g Zucker
1 Zimtstange
5 Nelken
3 Sternanis
Zubereitung
- Orange waschen, halbieren, eine Hälfte beiseitelegen, die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit anderen Zutaten und dem Saft der übrigen Hälfte in einem Topf auf knapp 80 Grad erhitzen, knapp unter dem Siedepunkt des Weins (niedriger als der von Wasser). Nicht sprudelnd aufkochen, da sonst der Alkohol verdampft und sich der Geschmack negativ verändert.
- 5 Minuten köcheln lassen, fleißig umrühren. Danach den Topf von der Hitze nehmen und den Glühwein zugedeckt 1–1,5 Stunden durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren noch einmal kräftig durchrühren, nochmals bis kurz unter den Siedepunkt (die erwähnten 80 Grad) aufkochen und sofort durch ein feines Sieb abgießen. In 4 Schalen oder Thermogläser füllen und noch heiß genießen!
Rezept: Vanillekipferl
Der Glühwein ist ohne etwas zum Knabbern nur halb so lecker, weshalb wir Ihnen auch noch unser Rezept für die berühmten Südtiroler Vanillekipferl spendieren. Südtiroler Keksrezepte gibt es viele, wie zum Beispiel die Spitzbuben, Mandelmakronen, diverses Spritzgebäck oder Zitronenherzen, aber die Kipferl sind der Südtiroler Weihnachtsklassiker schlechthin, einfach und schnell zubereitet und füllen außerdem Ihre Küche mit einem unverwechselbaren Duft, der allein schon Stimmung aufkommen lässt!
Zutaten (für ca. 50 Stück)
320 g Weizenmehl
60 g fein geriebene Mandeln
50 g fein geriebene Haselnüsse
120 g Zucker
2 Südtiroler Freilandeier
270 g kalter Butter
1 Prise Salz
3 EL Puderzucker
5 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- Weizenmehl auf eine saubere Arbeitsfläche geben. Die Mandeln und Haselnüsse, den Zucker und die Eier dazugeben.
- In kleine Würfel geschnittenen Butter und das Salz dazugeben und kräftig verkneten. Keine Angst, wenn es zuerst krümelt und pappt, mit genug Ausdauer wird bald ein glatter, schöner Teig daraus.
- Aus dem Teig eine dicke Rolle formen, in Klarsichtfolie einwickeln und im Kühlschrank etwa eine Stunde ruhen lassen.
- Nun aus dem Teig etwa 50 Kugeln formen, mit flachen Händen daraus kleine Röllchen rollen und zu halbmondförmigen Kipferln formen.
- Mit etwas Abstand voneinander auf Backbleche geben und bei 190 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen hellbraun backen, etwa 10 Minuten.
- Puder- und Vanillezucker vermischen und die noch warmen Vanillekipferl darin wälzen. Auf einem engmaschigen Rost vollständig auskühlen lassen und losknabbern!
Mit unseren Rezepttipps ist die Weihnachtsstimmung gesichert – das Original erleben Sie vor Ort, bei uns im Hotel Regina auf dem Ritten!